[화학] TBA value
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작성일 23-01-26 07:01본문
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이는 정확히 3g을 정취해야 하는데 그렇지 못했거나, 분광광도계 측정(測定) 에서 시간이 오래 걸려 용액이 가라앉았거나, 시간이 중요한 experiment(실험)인데 시간을 많이 어겼거나, .....
TBA value 식품 화학 분석 실험
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다.
[화학] TBA value
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TBA value의 실험 레포트이다. 실험목적, 원리, 방법, 결과, 고찰, 참고문헌까지 매우 자세하게 기록하였다. test(실험) 목적, 원리, 방법, 결과, 고찰, 참고문헌까지 매우 자세하게 기록하였다. 우리조의 experiment(실험)값이 가장 실제 값에 가까웠으며, 1,2,3조는 약간의 오차를 보였고 5조는 산패유치고 매우 작은 값을 측정(測定) 하여 큰 오차를 보였다.
TBA value 측정(測定) experiment(실험)은 유지의 산패와 TBA test를 이용한 지질의 산패도 측정(測定) 원리를 이해하는 것, 그리고 산패 방지의 방법을 이해하는 것이 목적이었다. 이 용액을 분액 깔대기에 옮긴 후 하층부만 따로 분리하여 screw cap tube에 옮겨 가열하였고, 이후 찬물로 급냉하여 530nm분광광도계에서 흡광도를 3번 측정(測定) 하여 mean(평균)을 내 TBA value를 계산하였다. 그 결과 우리조(4조)의 신선유 TBA value는 17.2798로 나타났고, 1조의 신선유는 12.7808fh 나타났다. 2조의 산패유는 27.8039, 3조의 산패유는 21.1990, 5조의 산패유는 15.2901로 나타났고, control값은 0.147이었다. experiment(실험) 방법은 우선 신선유와 산패유를 각각 3g씩 정확하게 정취하고, 10ml의 benzene을 가하여 시료를 녹인 후 TBA 시액 10ml를 가하여 흔들어주면서 4분간 방치시켰다.
Abstract
TBA value의 test(실험) 레포트이다.